Cioccolato Fondente Filippine 70%

Tavoletta dal profilo aromatico complesso, dolce, caramellato e speziato. Note iniziali fruttate di litchi, poi sentori tostati e biscottati, legni aromatici e spezie dolci sul finale.

La tostatura è delicata e di durata medio-breve, per preservare al meglio la delicata aromaticità di questo cacao. Anche la temperatura della massa in raffinazione viene mantenuta bassa per non andare a compromettere gli aromi più delicati.

Questo cacao è coltivato nella regione di Davao, nelle Filippine. 

La filera di produzione è tracciabile al 100%, le fave fresche vengono acquistate direttamente dai singoli agricoltori e lavorae in un centro di post-raccolta.

 

Ingredienti:

• Fave di cacao

• Zucchero di canna

• Burro di cacao naturale

Cacao min. 70%