Tavoletta di cioccolato dal profilo aromatico complesso, dolce, caramellato e speziato. Note iniziali fruttate di litchi, poi sentori tostati e biscottati, legni aromatici e spezie dolci sul finale.

La tostatura è delicata e di durata medio-breve, per preservare al meglio la delicata aromaticità di questo cacao. Anche la temperatura della massa in raffinazione viene mantenuta bassa per non andare a compromettere gli aromi più delicati.

Questo cacao è coltivato nella regione di Davao, nelle Filippine.

La filera di produzione è tracciabile al 100%, le fave fresche vengono acquistate direttamente dai singoli agricoltori e lavorate in un centro di post-raccolta.

Ingredienti:

• Fave di cacao
• Zucchero di canna
• Burro di cacao naturale
• Cacao min. 70%